Si alguien ha desayunado alguna vez en Vips reconocerá el título.
Suelo hacer con mucha frecuencia este desayuno. No es más que triturar con la minipimer la carne de uno o dos tomates, reservando las semillas, con un poquito de aceite, sal y orégano.
Mientras tanto se tuesta un pan rico, se unta con el mejunje y se ponen las semillas que habíamos reservado
Y esto de aquí son mis primeros panes, que estos si que no tienen nada de misterio porque estan hechos con las harinas del lidl
A ver si alguien que haya utilizado estas harinas me da algún truqui porque para mi gusto la miga esta demasiado compacta y no me gusto mucho
Hice minichapatas y panecillos integrales.
Los fingers de queso simplemente son tacos de queso (en este caso Gouda) pasados por huevo y pan rallado dos veces. Yo suelo hacer muchos de una vez y luego los congelo, son muy socorridos para visitas inesperadas.
Rico, nutritivo, sencillo y divertido, alguien da más??
Machacar la carne de dos aguacates con un tenedor hasta conseguir una pasta, picar un tomate pelado muy menudito y media cebolleta (si pones cebolla normal con un cuarto, suficiente). Sazonar, añadir unas gotas de limón mucho perejil y un poco de cilantro (yo le pongo bastante poco pq si no le deja un sabor demasiado fuerte)
Son muy fáciles, simplemente aplastar unas lonchas de pan de molde sin la corteza con el rodillo, untarlas con queso crema y ponerles una lonchita de jamón york o pavo (o lo que te guste), las enrollas con cuidado y luego las cortas como si fuera susi, encima les puse medio tomatito cherry.
Pues la receta de la salsa brava la tenía guardada como "salsa brava Chonchii"
Es muy fácil. Pones a calentar un buen chorro de aceite, cuando esté añades una cucharada de harina, dos de pimentón dulce y unas guindillas cayenas, rehogas un poquito y añades agua hasta que veas que se queda con la consistencia deseada (ni muy líquida ni muy espesa), salas y ya está, así de fácil. Lo antes de ponersela a las patatas quito las guindillitas.
Las patatas están fritas a fuego medio, hay gente primero las cuece un poco y luego termina de hacerlas friéndolas.
La receta es de Biercana, la única diferencia es que yo las he hecho en moldecitos individuales
Este flan se hace con nata Pascual, si lo haces con otra no quedará igual.
* 1/2 l de nata Pascual
* 1/2 l de café
* 1 paquete de flan Royal (de 8 raciones)
Poner la nata en el vaso (separando un vasito para diluir el flan) programar 7m. 100º vl 3 cuando la nata este caliente, añadir el preparado del flan por el brocal y dejrar hasta que se complete el tiempo
Una vez disuelto el flan añadir el café y seguir removiendo
cuando acabe, poner en un molde. Dejar enfriar y meter en la nevera.
Hacerlo de un día para otro (a las muy golosas, añadir un poquito mas de azúcar)
Si no teneis thermomix....no hay problema...calentad la nata, sin que llege a hervir...separando un vasito (fria) para diluir el flan ...el resto es igual
Esta es la comida de hoy que hice anoche, la receta es de arguiñano con la diferencia de que yo los pongo al horno y Argui los frie. El calabacín lo pongo 3 minutos al micro para ablandarlo.
El relleno es de calabacín en rodajitas, un trocito de bacon, queso y otra capa de calabacin pero tendreis que creerme porque se me olvido hacer una fotito al corte.
Lo acompañaré de una salsa de tomate y unas patatas paja.
Efectivamente, son obleas de empanadilla, pero de las de tamaño grande, por encima estan pintadas con huevo y al horno hasta que cogen colorcito. No llevan nada de aceite, que no se porque con el flash parece que el brillo es aceite.
Pruebalas, se hacen en un pispas y estan muy ricas, el bacon le da un toquecito muy rico
Está buenísimo, tuvo mucho éxito, seguro que lo repito más de una vez.
Muchas gracias por la receta y las indicaciones Luz de Karlosnet (te debo una). Las patatas no las hice (si yo estoy a régimen los demás también
Venga no me enrollo más, aquí lo teneis, copio la receta tal y como la puso Luz
Este es muy sencillo y viene muy bien porque da poco trabajo. La noche anterior preparé la carne son sal, pimienta, una latita de trufa picada con su jugo, un chorrito de jeréz, unos pistachos, jamón picadito, dos huevos, y miga de pan remojada en leche. Creo que no me olvido de nada. Luego poner la carne en el molde bien apretado y al horno.
Distintas porque son de pescado, concretamente de merluza y gambas
No has había hecho nunca de pescado y han sido todo un descubrimiento, una buena alternativa para que los niños coman pescado.
La receta es una mezcla de una de Queca y otra de Maria Pilar, con la diferencia que yo no pasé las bolitas por harina y en lugar de freirlas las hice a la plancha (el régimen, ya sabeis
Se me quemó un poquillo la cebolla de la salsita...
* Carne picada de pollo
* Unos taquitos de jamón
* 2 cebollas
* Unas setas
* Un chorrito de vino blanco
* Caldo de pollo
* Aceite (muy poquito) sal y pimienta
Fácil fácil. Picamos la cebolla y la dejamos pochar muuuuy lentamente hasta que esté lista. Mientras tanto mezclamos la carne con el jamón picadito (aquí las que no estais a régimen podeis añadir un huevo, pan remojado en leche, pan rallado, etc para que queden más jugositas), salpimentamos y hacemos bolitas.
Cuando la cebollita esté casi lista subimos el fuego y añadimos las setas, rehogamos y o bien lo quitamos de la cazuela o si tenemos sitio apartamos todo el mejunje en un ladito para poder hacer a la plancha un poquitín las albóndigas y que cojan algo de color.
Añadimos el chorrito de vino blanco y cuando reduzca el caldito de pollo (o agua o lo que querais, yo es que tenía un brick abierto)
Un chup chup y.... a la mesaaaaa.
Una de comida sana
Estoy a régimen, pero eso no significa dejar de comer rico así que mañana que me toca día de choque de Pescado meteré esto en el tuper.
La receta sencillísima y lista en 10 minutos: Rehogar con un pelín de aceite la cebolla y cuando coja color subir el fuego y añadir la panga cortadita y salpimentada (nada de pasarla por harina eh?
* Una bola de mozzarella fresca
* Unas lonchas de jamón braseado
Cortar la bola en lonchas gruesas y envolverlas en media locha de jamón braseado, pasarlo por la sartén a fuego fuerte y listo.
Así de fácil, eso si, a comer enseguida que la mozzarella se enfría
La idea original era hacer el pollo a la coca cola pero cuando llegó el momento de añadirla me di cuenta que solo tenía botes de Ligth sin cafeina y me dio un poco de yuyu así que exprimí tres naranjas y listo.
El resultado.... rico rico, aunque le añadí azúcar porque para mi gusto estaba pelín ácido. Lo acompañé de un puré de patatas
Ha sido muuucho más fácil de lo que me esperaba, había leido en internet que pillarle el punto a la masa llevaba su tiempo pero me ha salido a la primera!! jejeje
Os dejo unas fotillos de los espaguetti de tomate que hice ayer. La masa lleva 400gr de harina extra Gallo, tres huevos, una cucharadita de aceite y dos cucharadas de tomate casero (aunque al amasar me hizo falta algo más de harina)
Aquí saliendo de la máquinita
Compro las lonchas envasadas al vacío en caprabo, son como de un dedo gordo de gruesas y vienen con un poquito de orégano por encima. Sólo hay que meterlo al horno tal cual, sin aceite (ya suelta el) a unos 200 grados y cuando empiece a burbujear y veas que esta deshecho puedes sacarlo (serán 5 o 10 minutos como mucho) , eso si, hay que comerlo inmediatamente que si se enfria se pone un poco chicloso.
Ahh, yo le pongo algo más de orégano y muchas veces también le pongo por encima pimentón picante, que le da una alegría muy rica
Es sencillisima, simplemente poner en un bol un buen chorro de aceite con una hoja de laurel partida, unos ajos en láminas y unas ramitas de orégano (tb le podeis poner tomillo o romero en rama, lo que más os guste) y dos cucharadas de azúcar
Mientras el aceitito coge sabor ir partiendo los tomates en gajos y quitandoles las pepitas y el agua. Ponerlos en la bandeja cubierta con papel de horno, verter encima de ellos el aceite aromatizado (si podeis poner una laminita de ajo a cada gajo y las ramitas de orégano repartidas también)
Poner a 80-100 grados unas 3 o 4 horas.
Llevan su tiempo per estan riquisimos!!
Aquí estan ya en aceite (para que se conserven bien) Lástima que tenga tanto flash la foto y no se vea muy bien
Mi padre es alérgico a la lactosa en lugar de mantequilla he puesto margarina.
* Envibias
* 2 manzanas
* Un yogur 0% no edulcorado
* Sal, aceite, mostaza
Deshojar las endivias y limpiarlas con un paño, cortar la manzana en gajos y colocarla en el hueco de la hoja.
Preparar la salsa poniendo en un bol un yogur, un poquito de sal, un pelín de aceite y media cdta de mostaza (si veis que queda ácido, añadir un poco de edulcorante)
Salsear las envidias y a comer!
Esta receta está adaptada a una dieta de choque pero si quereis podeis añadir también unos taquitos de pavo o jamón dulce.
No tienen nada, con empanarlas sería suficiente. Yo las doy un toquecito con una pasta de ajo, aceite y perejil antes de empanarlas, pero cuestión de gustos.
La pasta la hice yo (bueno el primo de la pastamatic) y el resto de ingredientes facilísimos: pollo cortado en tiras, pimiento verde, cebolla, shitakis y unas gambas. Todo rehogadito en el wok, un chorrito de salsa de soja, unas gotas de aceite de sésamo, añadir la pasta y listo!
Las torrijas las hice las de toda la vida, simplemente cuando calenté la leche en vez de canela en rama le añadí 4 cucharadas de cacao puro en polvo (el de Valor pero supongo que con cola cao quedarán también ricas), unas cucharadas de azúcar y unas gotitas de esencia de vainilla. Así de sencillo!!
Hace mucho tiempo que tenía la receta y nunca me había atrevido a hacerla, pero después de los Bagels me he liado la manta a la cabeza y ayer me puse manos a la obra.
La receta os la pongo de memoria, que hoy se me ha olvidado el pendrive
500gr de harina
1 sobre de levadura de panadería seca
300ml de agua
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de aceite
1/2 cucharadita de azúcar
Poner la levadura seca en un bol junto con 100ml del agua y el azúcar, dejar reposar unos minutos
Mientras tanto poner en un cacharro grande el medio kilo de harina mezclado con la sal.
Hacer un volcán y verter la mezcla de la levadura junto con el aceite, mezclar y añadir el resto del agua
Trabajar la masa 15 minutos (al principio parece que le sobra harina, pero luego pasa a ser una masa elástica)
Dejar levar hasta que doble su volumen (mas o menos una hora y media)
Amasar pasado el tiempo un poco para quitar el aire y dejar reposar otros 15 minutos.
Dividir la masa en 8 partes iguales y aplastar con el rodillo hasta conseguir una forma ovalada y delgadita. Yo dos de las ocho partes las dividí en dos (osea, que me quedaron 4 bolitas más pequeñas) y les añadí orégano a la hora de aplanarlas con el rodillo, al ser menos cantidad, las hice redondas.
Colocar en papel de horno y dejar levar unos 20 minutos
Precalentar el horno a 200º
Hornear las pitas unos 10 minutos (o menos si veis que empiezan a dorarse mucho)
Con la masa me salieron 6 pitas alargadas y 4 redonditas (más pequeñas) a las que le añadí orégano
Una va rellena de lechuga, tomate, salmón y queso de cabra
La otra de carne picada (que yo puse en filete y por lo visto tenía que haber sido desmenuzada
Estaban deliciosos, espero que os gusten!!!
* Una bandeja de ñoquis (si los haceis mejor que mejor, claro)
* Nueces picadas
* Una loncha de jamón serrano
* Nata
* Pimienta blanca
* Un ajito
* Un chorrito de vino blanco
Picar las nueces con el ajo hasta conseguir una pasta, añadir un pelín de vino blanco (no mucho).
Poner en una sartén el jamón y rehogarlo un poquito, añadir la nata con la pimienta y añadirle la pasta de nueces.
Poner a cocer los ñoquis y cuando éstos suban a la superficie sacarlos con una espátula y ponerles la salsa por encima.
Era la primera vez que hacía una tarta Sacher y que hacía mazapán.
Os cuento, para mi gusto la tarta necesita como el doble de almibar de lo que pone en la receta, porque quedó sequilla, puede ser porque le cambié la mantequilla por margarina y a la cobertura no le puse nata, solo margarina y un poquito de agua (ya sabeis, por el tema de la intolerancia a la lactosa)
LA TARTA RIQUÍSIMA!!!!!
Desde aquí un 10 para CarlosValencia!!!
La receta es la misma que puso Bosi pero como era el primero que hacía en mi vida le puse la mitad de los ingredientes.
625 grs de harina de fuerza
2 sobres de levadura rápida
10 grs de sal
250 cc de leche
20 grs de agua de azahar
1 copita de ron
1oo grs de azúcar
2 huevos y una yema
100 grs de mantequilla
raspadura de limón y de naranja
frutas escarchadas, almendras y huevo para pintar
El azúcar hacerla glas.
De la harina ya pesada, separar dos cucharadas y con algo de la leche y la levadura, hacer el pie de masa. Dejar levar.
Se mezcla el resto de la harina, la sal, la leche restante, el azúcar, las raspaduras y luego la mantequilla.
Se añaden los huevos y la yema
Se junta todo con la leche fermentada y se amasa unos diez minutos.
Se pone la masa en un recipiente enharinado tapado con film y tiene que doblar el volumen, aproximadamente dos horas.
Se coge de nuevo la masa y se "rompe" contra la mesa bien fuerte para sacarle todo el aire y se vuelve a amasar otro poco.
Se hace una bola y un agujero enmedio y se va formando el roscón.
Se pone sobre la silicona, o el papel de horno y se coloca ya en la bandeja del horno.
Se pinta de huevo batido, se decora y se deja subir por última vez.
Precalentar el horno a 180ºC y cuando esté ya doblado el volumen de la masa introducir en el horno y tenerlo 20 minutos. Yo le he puesto sólo el aire.
No puedo decir como salen otras recetas porque ya digo que éste es el primero que hago pero desde luego podría competir perfectamente con el que compro todos los años en una pastelería que tiene fama de tener uno de los mejores roscones de Madrid.
Ah! se me olvidaba
No sé si fue hacerlo con la mitad de los ingredientes pero necesité algo más harina, los huevos serian más grandes. Y lo pinté con leche porque el último huevo que quedaba decidió espachurrarse contra el suelo
Pues eso, que por fin me puse manos a la obra e hice el sushi.
Os cuento un poquito.
El pescado al final lo compré en la tienda japonesa a la que fue José Andrés que me pilla bastante cerquita. Compré atún, salmón y sepia. A todos les puse aguacate y al de sepia además le puse unos palitos de cangrejo.
El arroz me quedó muy rico de sabor pero tenía que haber estado un poco más pasado, lo hice con arroz bomba pero la próxima vez irá con el SOS de toda la vida. Tampoco controlé bien el wasabi y algunos picaban más de la cuenta, la proxima vez no lo pondré en los rulos, y en la mesa que cada uno se lo mezcle con la salsa de soja a su gusto.
Darle forma a los rulos me costó mucho menos de lo que pensaba, aunque el primero, el de bonito, quedó un poco chuchurrio y grandísimo.
Bueno, no me enrollo más, este es el resultado
Desde aquí mil gracias a Airun7 por animarme a hacerlo y por su super-reportaje del que os dejo el enlace por si a alguno os interesa
http://www.karlosnet.com/Foro/viewtopic.php?t=16692&start=0
No me dio tiempo a hacer el rebozado y los hice con harina de tempura a la que le añadí un poquitín de mostaza (la próxima vez le pondré un poquito más)
Decir que estan excelentes, para mi gusto igual un poco menos de pimienta haría que la salsa estuviera más suavita pero para gustos....
16langostinos
1 cucharadita de maicena
1 vaso de aceite de oliva
3 cucharadas de harina
PARA EL ADOBO
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vino blanco
2 cucharadas de zumo de naranja
1diente de ajo
1 cucharada de miel
1/2 cucharadita de pimienta negra
PARA EL REBOZADO
125 gr de harina
una pizca de sal
1 cucharadita de mostaza
una pizca de pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 vaso de cerveza
1 huevo
PREPARACION
Mezclar todos los ingredientes del adobo y sumergir en el los langostinos pelados. Tapar con papel trasparente y dejar mcerar 2 horas.
En un bol, incorporar la harina, la sal, la mostaza y formar una corona. Verter en el centro el aceite la cerveza y la yema de huevo. Mezclar hasta formar una pasta fina.
Montar la clara a punto de nieve, añadirla a la masa y mezclar. Retirar los langostinos del adobo, escurrirlos y enharinarlos. Pasarlos por la pasta y freirlos. Escurrimos sobre papel absorbente.
Diluir en un cacito la maicena con el liquido del adobo,calentar lentamente hasta que espese. Servir los langostinos con la salsa y decorar con rodajas de naranja y hierbas aromaticas.
La receta, la que puso Trasto
Os la recomiendo a todos, si mientras se hace el pescado rehogas los champis en 10 minutos tienes un plato estupendo.
300gr de setas
1 vaso de crema de leche
25gr de harina
1 diente de ajo
1 ramillete de perejil
pimienta negra recién molida
aceite y sal
Preparación:
Limpia y trocea las setas; sazona y enharina el pescado; pica finamente el ajo y el perejil.
En una sarten con aceite, fríe las setas, el ajo y el perenjil, añade la crema de leche y cuece a fuego lento durante 3 minutitos.
En otra sartén aparte, dora los lomos de merluza salpimentados por ambos lados.
Reparte la salsa en 4 platos y pon encima 2 lomos de merluza en cada uno.
Yo puse, 5 cinco lomos y la misma cantidad que la receta (300 gr) de champis, puse medio brick de nata y un chorrito de leche (tenía el brick abierto y por no abrir otro y que tb se me quedara a medias...) Y en vez de pimienta negra le puse una mezcla de 5 bayas que viene en un molinillo que nos gusta mucho.
Un buen manojo de acelgas
Dos patatas
Tres rebanadas de pan tostado
Ajos
Pimienta negra en grano
Pimentón dulce
Vinagre
Cortar las acelgas y lavarlas bien. Las que yo suelo comprar no tienen mucha penca pero si las que compreis tienen hay que limpiar los hilos de las pencas.
En la olla rápida poner un poquitín de agua, las acelgas lavaditas y las dos patatas picadas en trocitos, ponerle sal gorda y en cinco minutos después de haber subido el segundo anillo esta listas.
Mientras tanto cortar dos o tres ajitos en láminas y dorarlos en una sartén pequeña, cuando esten retirarlos al mortero.
En este paso mi madre doraba unas tostas de pan tierno en el aceite de freir los ajos pero yo prefiero ponerle unas rebanadas de pan tostado y ahorrarme ese aceite.
Anadir al mortero el pan tostado y 3 o 4 granos de pimienta negra y hacer un buen majado.
Cuando podamos abrir la olla añadirmos al mortero un poco del caldo de la cocción hasta conseguir una pasta.
En la sartén de los ajos rehogar un poco el pimentón y añadirle un chorrito de vinagre (cuidado que salta) y esto al mortero también.
Escurrimos las acelgas, les añadimos la pasta del mortero y damos unas vueltas para que las patatas se deshagan y listas.
En 10 minutos estan hechas, y son riquisimas. Si no teneis un mortero grandecito una vez que tengais el majadito lo pasais a un bol para añadirle el caldo.
