Os pongo una receta que ahora que viene el buen tiempo entra sola.
Los ingredientes siempre los pongo a ojo, así que intentaré hacer memoria:
* 10 palitos de cangrejo
* 2 latas (de las grandes) de atún, una en aceite y la otra en escabeche
* Una lata de puntas de espárragos
* Dos cucharadas de tomate frito
* Una cucharada de mayonesa
* 3 huevos
* Unas rebanadas de pan de molde (sin la corteza)
1. Mezclar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batirlo hasta obtener una pasta
2. Reservar el caldito del escabeche y el de los espárragos (el aceite del bonito yo suelo tirarlo, que sabe Dios que aceite será)
3. Untar un molde de los alargados con margarina y verter la mitad de la pasta.
4. Mojar el pan de molde con la salsita del escabeche y el caldo de los espárragos y ponerlo encima de la mezcla.
5. Verter el resto de la mezcla hasta cubrir el molde
6. Tapar el molde con papel de aluminio y meterlo en el horno al baño maría unos 40 minutos.
7. Dejar enfriar completamente para desmoldar
En casa lo acompañamos de unas rodajitas de tomate, unas hojas de cogollitos de tudela y una vinagreta con un toque de mostaza.
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