Es muy sencillito, en 10 minutos esta hecha.
Decidle al pescadero que os prepare la lubina (o cualquier pescado, que con dorada también sale estupendo) en lomos.
Precalentad el horno a unos 180- 200º
Poneis la sarten a tope (en mi caso la princess a los 225º que da) y cuando veis que ahuma el aceite poneis los lomos con la piel para arriba unos minutitos (se tiene que crear una costrita para que cuando la metamos al horno no pierda sus jugos).
Las sacamos a una bandeja para el horno con la piel hacia abajo, las regamos con un poquito de vino blanco y al horno otros 5 minutos.
Mientras estan en el horno cortar 3 o 4 ajos en láminas y picar una buena rama de perejil. Dorar los ajos y cuando empiecen a tomar color añadir el mogollón de perejil, unas guindillas cayenas y un poquito de pimentón, retirar del fuego y añadirle un chorrito de vinagre al mejunje.
Sacar el pescado del horno y regarlo con este sofrito.
De sabor estaba buenísima, con el picantito justo para alegrar al pescado (que ya se sabe que este de piscifactoría no sabe a ná) pero sin molestar. Me pasé de aceite pero como lo aprovecho todo lo utilicé para hacer una cazuelita de gambitas al ajillo
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