En estos días en los que hemos rendido homenaje a muchos foreros, yo quiero rendirselo a mi madre, que no tuvo tiempo de conocer este foro pero que sin duda le hubiese encantado.
* 2 o 3 berenjenas
* Salsa de tomate (la que salga con un bote de tomate triturado de los grandes)
* Carne picada (unos 300 gramos)
* Salsa de soja
Corta las berenjenas en batoncillos y dejalas en el escurreverduras para que suelten el agua.
Mientras tanto prepara una salsa de tomate (yo la hago sencillita: tomate triturado, cebolla, ajo un poco de pimienta, algo de azúcar y bastante orégano)
Rehoga la carne picada en una sarten y cuando la tengas añade la salsa de tomate.
Pon en una cazuela las berenjenas a dorarse con un poco de aceite, mantenlas un ratito a fuego suave y cuando empiecen a estar blanditas incorpora la mezca de carne y tomate frito.
Pon un buen chorro de salsa de soja y dejalo hervir un ratito (15 minutos mas o menos)
Espero que os guste, era una receta que hacía mi madre que nos encantaba, su toque especial desgraciadamente ya se ha perdido pero recetas como ésta hacen que todavía este conmigo
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