POLLO AL LIMÓN

Una maravillosa receta del pollo al limón que nada tiene que envidiar al de los chinos. 100% recomendable!! Lástima no tener foto...

• 4 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas,
• Aceite para freír.

Marinado:
• 1 cucharadita de sal,
• 1 cucharada de salsa de soya,
• 1 cucharadita de aceite de ajonjolí,

Cubierta:
• 1 taza de harina,
• 1/4 de taza de maicena,
• 2 cucharitas de polvo de hornear,
• 1/4 de cucharadita de azúcar,
• 3/4 de taza de agua.
Salsa de Limón:
• 4 cucharadas de jugo de limón,
• 4 cucharadas de azúcar,
• 3 cucharadas de vinagre blanco,
• 3/4 de taza de caldo de pollo,
• 2 cucharaditas de maicena,
• sal al gusto.

Cortar el pollo en trozos medianos. En un tazón pequeño mezclar los ingredientes del marinado y luego agregar el pollo, dejar reposar por 20 minutos. En otro tazón, combinar los ingredientes de la cubierta, mezclándolos hasta que estén suaves. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén profunda o en el wok. Mientras se calienta el aceite, tomar 1 cucharada del aceite tibio y unirlo al batido de la cubierta. Sumergir el pollo en el batido y freírlo hasta que esté dorado. Mantener el pollo ya frito tibio en el horno. Salsa de Limón: Calentar 2 cucharadas de aceite en el wok o sartén. Combinar los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño y agregar al aceite tibio. Cocinar removiendo hasta que la salsa espese más de 1 minuto. Verter la salsa sobre el pollo y servir.