No me manejo con cantidades, lo hago todo a ojo, así que os cuento como lo hice.
Hace tiempo vi la receta en el programa que tenía Terelu por las tardes en Telemadrid (fijaros si hace tiempo...) pero ella dio un truquito que ya tenía yo ganas de poner en práctica. Consiste en que los tomates sean de lata, de esos que son enteros y pelados.
Pues bien, yo puse una lata de esas (creo que son 800 gramos) pero escurriendo el caldo a los tomates y luego pelé tres tomates (eran medianos), los hice taquitos y se los añadí al bol donde tenía los de lata. Corte como tres cuartos de barra en taquitos también y un chorro de aceite, removí un poco y lo metí en la nevera como 3 horas (otro truco que leí en alguna parte) despues lo batí con la nimipimer y cuando se hizo una pasta fuí poniendo el aceite en chorrito como si fuera para una mayonesa, el ajo, la sal y el vinagre.
Tiene que salir una pasta espesita pero si veis que queda demasiado espero le poneis un poco de agua y listo, pero para que os hagais una idea el jamón no se tiene que hundir.
Me he enrollado muchísimo pero es muy fácil de hacer
• media barrita de pan,
• 1 ajo,
• 1 vasito de aceite de oliva,
• 25 grs. de tacos de jamón,
• medio vasito de agua,
• 1 huevo duro,
• sal y vinagre al gusto.
Es necesario un recipiente grande en el que quepan todos los ingredientes. Cortar el pan en pequeños trozos y meterlo en el recipiente. Cortar el tomate igualmente y añadirlo al recipiente junto con el aceite, el ajo, la sal y el vinagre. Dejar reposar, aproximadamente, una hora, removiendo de vez en cuando para que se mezcle todo bien. Pasado este tiempo, batir de forma que quede lo más cremoso posible. Echar en un cuenco y poner por encima el huevo picado y los tacos de jamón.
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