Pues la idea era hacer unas berenjenas rellenas pero tenía un paquete de obleas apuntito de caducar y decidí aprovecharlo
La receta es bien sencilla
PAQUETITOS DE BERENJENA Y GAMBAS
*Un paquete de obleas (tamaño grande)
*2 berenjenas
*Gambas
*Bechamel
*Ajo
Pelar las berenjenas, cortarlas en cuadraditos pequeños y dejarlas escurrir unos 30 minutos.
Poner una cazuela con un poco de ajo a dorar, cuando este listo añadir los cubitos de berenjena, rehogar hasta que esten blanditos
En una sarten dorar las gambas (yo no las puse enteras, las corte en trocitos) cuando esten añadir una cucharada grande de harina, rehogar e ir añadiendo leche a poquitos para hacer una bechamel.
Incorporar la berenjena a la bechamel y dejar enfriar
Rellenar las obleas, pintarlas con huevo y al horno a 180º hasta que esten doraditas.
En vez de hacer forma de empanadilla o de disco, que ya estoy un poco cansada, hice paquetitos
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