Espero que os guste, en casa tiene mucho éxito
PARA EL POLLO FRITO
Machacar unos ajos en el mortero con una buena rama de perejil y sal gorda. Diluir el majado en el zumo de dos o tres limones y poner a macerar el pollo en él (dejarlo unas 3 horas)
Escurrir bien el pollo (sin llegar a secarlo con una servilleta) y pasarlo por una mezcla de harina y pan rallado de ajo y perejil (el que viene preparado en bolsitas) rebozándolo generosamente.
Freir en aceite hasta que este bien dorado y crujiente
PARA LAS MINI HAMBURGUESAS DE PATATA CON CEBOLLA Y QUESO DE CABRA
Es una adaptación mia a una receta que viene en una revista de cocina, nos ha gustado mucho y se hace en un pis pas.
* Un sobre de puré de patatas
* Un trozo de queso de cabra (yo puse un trocito del rulo individual de president)
* 2 cucharadas de cebolla frita seca (yo utilizo la de Ikea)
* Pan rallado (puse al ajo y perejil)
* 1 huevos
* Harina
Hacer el puré con menos cantidad de líquido de lo que pone en el paquete (yo puse 150 de leche y 200 de agua)
Cuando tengamos el puré añadirle el queso en trocitos, la cebolla frita y la yema del huevo (reserva la clara)
Dejar que se enfrie un poco. Ir dando forma de hamburguesa y rebozar en harina, la clara del huevo batica y pan rallado.
Meter en la nevera un rato para que se endurezca el rebozado y freir en abundante aceite caliente
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