La receta es muy sencilla, se parten los calabacines por la mitad y se ponen a cocer (yo los hago al vapor), mientras tanto se cuece un poco de arroz y se va picando el jamón en taquitos pequeñitos. Le he puesto también unos espárragos trigueros que tenía por casa.
Cuando los calabacines esten tiernos se sacan, y se vacia la carne dejando sólo la piel.
Se parte en taquitos la carne y se mezcla en un bol junto al arroz, y el jamón y los espárragos salteados.
Se rellenan las barquitas y ya esta (se come frio)
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